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jueves, 20 de noviembre de 2014
Queso y salud
Vega: "Cantidades adecuadas de cabrales y gamonéu son un factor placentero"
20.11.2014 | 04:17
J. MORÁN Las "Verdades sobre la salud en los quesos de los Picos de Europa" se enfocaron ayer en el Club Prensa Asturiana desde el punto de vista de "las buenas condiciones de la producción, lo saludable -o no perjudicial- de su consumo y la comercialización de los productos gamonéu y cabrales", según expuso Fernando Comas, de la Asociación Nacional de Informadores de Salud (Anis).
Así, Juan Carlos Bada, ex director del Serida, explicó los procesos de fermentación microbiológica de los quesos, la intervención de los ácidos y grasas, o las condiciones de humedad y temperatura de las cuevas de curación. Bada concluyó con algunas recomendaciones, como "actualizar los estudios del queso o mejorar su comercialización, incluso con envases caros, ya que quien paga un queso caro está dispuesto a pagar por un envase adecuado". El exdirector del Serida también sugirió "abrir cuevas al público, de manera restringida, pero como puntos de venta, algo que se hace con el queso de Roquefort".
La recomendación de actualizar los estudios sobre el queso la dirigió Bada a "la Administración", a la que también sugirió la creación de "una denominación de origen de la mantequilla de Asturias", ya que sólo existen en España dos denominaciones al respecto, Soria y Cerdanyola.
Por su parte, el nefrólogo y especialista en hipertensión, Francisco Fernández Vega, quiso acotar la cuestión médica y dietética sobre ambos quesos. Admitió que "derivados lácteos como éstos, con sal y el 70 por ciento de ácidos grasos saturados", ponen en guardia a los doctores, pero no rechazó un consumos de "unos 60 gramos semanales", con "un factor placentero añadido por tratarse de dos joyas". Elpidia Quintana, presidenta de la Cofradía del Queso Gamonéu, refrendó el dato: "Es el mejor queso del mundo".
miércoles, 19 de noviembre de 2014
Lío de madeja
Un buen lío de madeja
Las autoridades retiran prendas de punto de varias estatuas de la ciudad al carecer de permisos los promotores de la idea
19.11.2014 | 04:19
Félix VALLINA La primera edición del "Urban Knitting" -un movimiento artístico surgido en Estados Unidos que consiste en forrar monumentos o mobiliario urbano con lana tejida- duró tan solo unas horas en Oviedo. Las principales estatuas de la ciudad e incluso algunos bolardos del casco viejo amanecieron cubiertos con prendas tejidas a mano, pero los organizadores del evento no contaban con los permisos que requería el Ayuntamiento para su desarrollo y los agentes de la Policía Local acabaron ordenando la retirada de los adornos. "Nosotros no estábamos en contra de la iniciativa, pero la propiedad intelectual de las estatuas es de los autores y no podemos actuar sin su visto bueno. Los organizadores dijeron que iban a presentar esos permisos por escrito pero no lo hicieron", aseguran fuentes municipales.
martes, 18 de noviembre de 2014
Punto negro en Oviedo
Marta PÉREZ La plaza de la Cruz Roja registró ayer un aparatoso accidente en el que un turismo llegó a saltarse la valla, invadir la acera y empotrarse contra un termómetro de la red municipal. Se da la circunstancia de que hace sólo dos semanas, un coche, conducido por una mujer embarazada que sufrió una indisposición, se salió de la vía invadiendo la acera en el mismo lugar. El siniestro de ayer se registró a última hora de la mañana y estuvieron implicados dos vehículos. Las fuentes consultadas en la Policía Local explicaron que, aunque aún se está investigando, todo apunta a que las causas están en un cambio de carril.
lunes, 17 de noviembre de 2014
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